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因產茶地點不同 ， 武夷巖茶又分有正巖茶、半巖茶、洲茶 。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯 。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶 。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌 。
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶 。產于福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中 。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品 。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間 。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶 。
【武夷巖茶有哪幾種】武夷巖茶的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香 。有明顯的巖骨花香 。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區范圍，區內面積70km 。

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