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1、水洗后只能把它放在鋁鍋內煮沸，鹽漬儲存 。
2、新鮮金針菇不耐鮮貯，采收后需盡快處理，暫時存放應放在低溫黑暗處 ， 將菇體攤?。?禁止堆積，嚴禁向菇體灑水 。
【金針菇洗過該怎么保存】3、鹽漬儲存的金針菇管理需要冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次 。一般鹽漬20天即可裝箱外運 。

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