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【西葫蘆發苦是什么原因】苦味素含量過高：西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”的物質，它可以導致西葫蘆變苦，若種植時選用的品種較差，種植出來的西葫蘆其味道就會比較苦 。溫度過高：西葫蘆在生長過程中遇到持續的高溫天氣，并且沒有吸收到足夠的水分，導致缺乏營養 ， 刺激苦味素的生成 。肥料施用過多：氮肥等肥料施用過量，導致苦味素濃度增加 。
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