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【海帶為什么是綠色的】海帶細胞內含有葉綠素、胡蘿卜素、墨角藻黃素和大量的葉黃素等,其中起光合作用的是葉綠素和胡蘿卜素,葉黃素使之呈現褐綠色 。海帶不脫水的被加熱后,本身的葉黃素被高溫破壞分解,而葉綠素能保留下來,因此,海帶逐漸變成綠色 。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值,含有豐富的碘等礦物質元素 。
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