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1、海鮮買回家后 ， 應盡快放入冰箱中貯存 。
【海鮮怎么保存 放入冰箱中貯存】2、生鮮魚貝類必須先做適當的前處理 ， 才可放入冰箱中貯存 。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除 ， 以自來水充分洗凈 。再依序放入冰箱內貯存 。
3、蝦仁則可以先行去除砂筋 ， 洗凈后先用干布把蝦仁擦干 ， 加入味精及蛋白、馬鈴薯淀粉、色拉油漿好 ， 放入冰箱加以保存 ， 而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏 。
4、蟹類相同 。蚌殼類買回后先以清水洗一次 ， 再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂 。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏 。

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