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1、慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料上是不同的 ， 慕斯蛋糕在制作的過程中需要加入吉利丁之類的材料 ， 用來保持慕斯蛋糕的形狀 ， 同時形成獨特的口感 ， 而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黃 ， 用其作為乳化劑 ， 促進冰淇淋中的油水結合 ， 讓其口感更佳細膩 。
【慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的區別 慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么區別】2、在制作工藝上 ， 二者也有區別 ， 慕斯一般將牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可 ， 但是冰淇淋蛋糕制作起來就要更佳復雜 ， 需要有專業的設備 ， 例如冰淇淋機、速凍柜等等 ， 這樣才能保證其風味 。
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