炸醬面做法：
原料：手搟面或掛面、五花肉50克、各種配菜、油3勺、料酒2勺、蔥末、姜末、白糖10克、黃醬1勺、香油1勺；
過程：
1、把肉切成黃豆粒大小的?。?
2、油熱放肉 ， 變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋 。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水；
3、小火慢炒，有了香味時放點白糖 ， 醬變成紅黑色時 ， 放蔥末 ， 加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋；
【怎么做出外面雜醬面般的勺子】4、醬炸好后和配菜、面一起拌勻即可食用 。
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