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牛肚怎么炒才不硬

生活百科怎么

?。?、食材：芹菜、熟牛肚、小簾醣?。用料：雞精、蠔油、料酒、紅辣椒油、白醋、食用堿、水淀粉、鹽、油 。
　?。?、牛肚放入清水中?加入白醋、食用堿，搓揉３－５分鐘，用清水洗凈，擠干水分切成肚絲 。
　?。場⑶鄄飼卸危?小紅辣椒切塊 。鍋中倒油燒熱，下牛肚絲 ， 大火翻炒１分鐘，加料酒去腥，再翻炒１分鐘 。
　?。礎⒌骨鄄碩魏托『燉苯販? ，炒至芹菜段變軟，加入蠔油、雞精、鹽調味炒勻 。
　?。怠⒌顧矸酃竄?，待虡翻快蕧鋲効嚽{牒燉苯酚?，翻炒均勻即可 。
【牛肚怎么炒才不硬】牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血等作用 ， 適宜于營養不良的人 。牛肚營養價值豐富，可做各種菜品 ， 如涼拌牛肚、牛肚補胃湯、紅燒牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚絲、酸辣牛百葉、紅油百葉等 。