潮州砂鍋牛肉粥怎么做潮州砂鍋牛肉粥如何做 _生活百科

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1、主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根。
2、牛肉腌料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙。
3、調味料：鹽2茶匙、白胡椒粉少許。
4、先把大米清洗凈，把蔥、姜、辣椒洗凈備用。
5、先用加1杯水，然后將米到入砂鍋中煮軟。
6、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗凈后擦干，切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片后切絲;將蛋白與蛋黃分開。
7、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾后轉中火續煮。
8、牛肉放入準備好的腌料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
9、抓勻腌料后，放冷藏備用。
10、當粥煮出濃稠感后，放入姜絲再滾一下。
11、放入調味料試味道后調整。
【潮州砂鍋牛肉粥怎么做潮州砂鍋牛肉粥如何做】12、趁粥大滾時，放入腌好的牛肉片。
13、蛋白略打散后加入粥里拌勻。放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。

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