紅燒茄子怎么做不費油

【紅燒茄子怎么做不費油】做紅燒茄子時將切好的茄子塊放到鹽水中浸泡一會,可以阻止茄子吸油、同時泡了水的茄子不容易變黑 ?;蛘咔泻玫那炎尤錾消},腌制一會,然后擰干茄子的水分 。
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴,此菜是素菜中的精細者 , 屬于大眾食品 。