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1、去瓜瓤，將苦瓜剖開，去籽后并把白色瓜瓤去除 。
【苦爪怎么做好吃又不苦 怎么做苦瓜好吃又不苦】2、冰鎮，將苦瓜放入冰水中浸泡 。
3、鹽漬，將切好的苦瓜放在盤子里用鹽鹽漬 。
4、水漂，將切好的苦瓜絲用涼水漂洗，邊洗邊輕捏，重復三四次 。
5、混炒，將苦瓜和辣椒一起炒，以減輕苦味 。
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