【包子要大火還是小火蒸 包子大火還是小火蒸】
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1、蒸包子的時候要用大火 。建議一開始蒸的時候用大火，這樣能夠讓蒸鍋里面保持大量的水蒸氣，接著改為中火，保證蒸的包子能夠快速的膨脹定型，吃起來口感更好，最好不要用小火，因為小火蒸面食的話會導致其包子皮容易塌陷，口感不佳 。
2、另外再蒸包子的時候要用冷水蒸，要是直接使用熱水的話，會導致包子表皮瞬間受熱、變硬，出現包子皮不能完全發酵起來，軟塌的情況，還有可能導致蒸出來的包子口感不佳 。
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