肉剛有點發臭不能吃了，發臭說明肉已經變質了，產生了對人體有害的細菌、病毒等 。
【肉剛有點發臭還能吃嗎】肉類變質后 ， 微生物大量繁殖并產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹 。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡 。
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