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【小雞怎么炒 家常炒小雞肉做法】1、將雞肉洗凈，姜蒜切片，熱鍋后翻炒姜蒜和花椒 。
2、雞肉入鍋，小火翻炒2分鐘，加料酒，老抽，白糖炒勻，保持小火翻炒一分鐘 。
3、加水入鍋轉大火燉雞，加胡椒粉和鹽，燒開后轉小火慢燉 。15分鐘后轉大火收汁 。
4、加辣椒翻炒，撒上香菜蔥花就可以開吃 。
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