文章插圖
1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克 。
2、把茄子和青紅椒切丁備用 。
3、把熟五花肉切丁備用 。
4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油干煸，期間要用鍋鏟來回勤翻動 。
5、把茄丁干煸至微黃大約六七成熟時倒出備用 。
【干炒茄丁怎么做 干炒茄丁如何做】6、鍋中放少許底油煸炒五花肉丁 。
7、把肉丁煸出油后放入蔥花姜末熗鍋 。
8、爆香后倒入彩椒丁和干煸過的茄丁 。
9、炒至茄丁完全熟透烹入紹酒和醬油 。
10、用鹽、味精和白糖調味，再撒入少許胡椒粉炒勻 。
11、調好味炒勻后，撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋 。

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