【夏天奶油蛋糕容易化怎么辦】可以放冰箱冷藏 ， 奶油的融點比較低 。一般冷藏溫度為-1℃~8℃ ， 采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫 。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命 。對大多數食品來說 ， 冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質 ， 而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術 。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏，會發生冷害，而面包在低溫下老化速度加快 。
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