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烤箱上火和下火有什么不同

生活百科烤箱

【烤箱上火和下火有什么不同】烤箱有上下發熱管，上火就是上面的發熱管加熱，下火就是下面的發熱管加熱 。一般烤雞時用上火 ， 做面包、蛋糕等西點時用上下火 。
一般的物品大都適合打上下火 ， 這樣的火溫烤制食品時間較快 ， 還不易烤干 。如果上火或下火單獨開 ， 不好烤制 ， 時間較慢，中間還需翻轉，費時費力 。
烤箱上下火怎么調節：
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火；如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節 。烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差，一般烤蛋糕用上下火１７０度的溫度算上預熱的時間烤２５分鐘即可 。８寸的戚風蛋糕烤箱以上下火１４０℃、底層烤２５分鐘 ， 轉上下火１７０℃，繼續烤２５分鐘左右 。