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1、去買雞皮 。一般外面都比較少見賣雞皮的,一般就是超市可能會有賣,另外就是去一些燒鹵店,那里也許會有,北方我不太清楚,在廣西的情況基本就是這樣 。所以要清洗雞皮還要買得到才行,一般也不是很便宜呢,買到的一般也是速凍的 。
2、解凍 。要是想當天就弄來吃的話,就要先解凍,找一個盆,裝水,然后把雞皮放進盆里,大概等20分鐘 。要是用熱水也可以,熱水就會快一點 。
3、解凍完后,第一步就要開始洗了,首先要用手指腹,搓下雞皮表面,磨出一層層黃色的東西,有些人不介意這個,但是我個人覺得還是要搓一下的 。就像給自己洗澡搓一樣,洗干凈表皮 。要是發現雞毛也要拔掉 。
4、然后就到洗內層,有些雞皮內附有雞油,我個人覺得還是不要吃這層油了,要是不介意的話,可以保留,我就是直接扯掉見到的黃色的雞油 。另外發現里面有黑點或者垃圾的話,也要摳出來 。我發現還是有蠻多小小的黑色不懂是什么黏在肉上 。
【皮衣臟了怎么洗掉 雞皮布臟了怎么清洗】5、再用清水沖洗幾遍,用點力氣擺動洗洗,然后就可以切了 。建議不要切那么小,因為后面過熱水燙會卷起來會變小的 。
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