1、將新鮮的桂花或干桂花用水發開后，剁碎備用 。
2、清水中放糖,加熱用中大火溶解 。
3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花 ， 轉為小火熬為糖漿即成 。
4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀 ， 可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋 。
【桂花醬怎么做】5、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香 。
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