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1、膠白菜把根部切去，沖洗幾遍，清洗膠白菜的灰塵雜質，瀝干水分后備用 。
2、鍋里倒入適量清水，加入一勺鹽和一點食用油，水燒開后再放入膠白菜焯水一分鐘撈出來過涼白開水 。
3、膠白菜過完涼水后把水分控干，切成小段，加入蒜末 。
4、鍋里熱油，倒入紅干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激發出蒜香味，調味加入一勺鹽，一勺白砂糖，一點味精，一點香醋，攪拌均勻即可食用 。
【膠白菜怎么吃 膠白菜的做法介紹】5、膠白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。小白菜可煮食或炒食，也可以做成菜湯或者涼拌食用 。
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