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鯽魚如何去筋 鯽魚的筋怎么挑如何清洗鯽魚

生活百科


鯽魚如何去筋 鯽魚的筋怎么挑如何清洗鯽魚

文章插圖
1、鯽魚放在案板上 ， 用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭 ， 將其拍暈便于操作 。
2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗 ， 注意 ， 是斜向魚頭 ， 否則小刀容易用力深淺不一 ， 造成魚肉的損害 。
3、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現 ， 要仔細刮干凈 ， 然后用水將整條魚沖洗干凈 。
4、在魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子 ， 劃到接觸到內臟即可 。
【鯽魚如何去筋 鯽魚的筋怎么挑如何清洗鯽魚】5、從尾部用手開始掏出里面的內臟 ， 這樣便于整體將內臟掏出來 ， 然后沖洗干凈 。