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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。枧怎么讀，枧水是什么這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、枧水是廣式糕點常見的傳統輔料 ， 它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，PH值為12.6，草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉 。
2、在歷史上沒有現代化學堿的情況下 ， 只好使用這種土法制備的植物堿 。
3、2、枧水的配制：配方一，純堿粉50克，水15克，混合一夜后再過濾方可使用 配方二，純堿粉25斤，燒堿20克 ， 開水80斤，食用蘇打0．9斤，全部拌勻即可使用．如果不用燒堿，水用75斤 ， 燒堿使烤出的月餅發紅 ， 在調配時可加入3、如果想做比較正宗的枧水 就要用草木灰 就是稻草之類燒了的灰 把那個放在水里煮一會 然后靜置一天 讓里面的灰沉淀 取上面清澈的部分就行了 4、最好做的時候用pH試紙測一下 控制枧水的多少 pH值應該是12.6 。
【枧水是什么 枧怎么讀】本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。

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