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豆豉怎么制作家庭做法謝謝

生活百科豆豉

1、黃豆用水泡制7到8小時 。
2、將黃豆洗凈 ， 用篩漏撈出并曬干 。
3、將黃豆用大火煮開后轉小火煮5小時左右 。
4、豆豉草洗凈晾干備用 。
5、用篩漏撈出煮熟黃豆并晾干 。
6、準備一個竹筐并將豆豉草鋪滿竹筐的四周與底部 。
7、把煮好的黃豆倒在竹籮筐里并用豆豉草封頂 。
【豆豉怎么制作家庭做法謝謝】8、將菜板蓋在竹筐上 。
9、保持20度左右發酵20天 。