1、將楊桃去蒂頭、削邊切片或者切條(可以榨汁 , 只用楊桃汁)放到發酵罐備用 。
2、用糖度計測量楊桃汁糖度 , 不足糖度25度的部分用砂糖補足 。
3、將砂糖加水 , 用小火煮融化 。砂糖水放冷到30攝氏度時,倒入發酵罐中 , 或不必溶解直接就倒入發酵罐中 。
4、將酒用水果活性干酵母菌按順序活化復水備用 。
5、將酵母菌混合,放入發酵酒缸 。
【楊桃酒是怎么做的】6、第一天用封口棉布封口,采好氧發酵 。第二天起改用塑膠布蓋好罐口 , 采厭氧發酵,外用橡皮筋套緊,大約30天即可開封飲用 。
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