1、風干存放：姜一旦因受潮而發霉即不可食用，要避免置于潮濕或空氣不流通的環境，應該在室溫下風干存放 。
【用不完的姜如何保存】2、冷凍保存：把洗凈去皮后的姜切成薄片，以不重疊的方式排放于盤子上，再套上保鮮膜放入冷凍庫 。或是以一層姜片一層保鮮膜的方式交疊擺放，最后裝入密封袋冷凍保存 。
3、磨泥保存：姜洗凈去皮后切塊 ， 用果汁機打碎成姜泥，再依每次烹調使用量分裝在小的保鮮袋中，一同放入保鮮密封袋冷凍 。
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