【口水有什么作用】唾液具有消化食物的作用 。食物中的營養成分只有溶解于水后才能被人體吸收利用 。然而，蛋白質、脂肪和淀粉等一般難溶于水 ， 必須在消化道內分解為溶于水的物質，才能被人體吸收利用 。唾液中的淀粉酶可消化淀粉及糖元，將其分解成可以溶解于水的糖 。吃飯時細細咀嚼嘴里會產生甜味，就是這個緣故 。唾液有助吞咽食物的作用 。唾液中含有粘蛋白，它可以潤滑食物，便于人吞咽 。發高燒的病人由于唾液分泌不足，難以咽下食物，不得不借喝水來將食物潤濕吞下 。唾液對人體的許多器官具有保護作用 。在口腔內，食物殘渣可繁殖細菌和產生乳酸 。使人的牙齒變成齲齒 ， 牙釉被溶解 。唾液幫助消除食物殘渣，防止齲齒和牙釉溶解 。在胃腸道 ， 唾液中的粘液附于胃腸道內壁，可減少食物對腸道的機械損傷 。
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