茴香可以用孜然粒代替嗎 小茴香能代替孜然嗎


茴香可以用孜然粒代替嗎 小茴香能代替孜然嗎

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1、小茴香能代替孜然 。
【茴香可以用孜然粒代替嗎 小茴香能代替孜然嗎】2、小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性物質,氣味芳香,味道微甜,主要是用來燉煮羊肉或煮羊肉湯 。而孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等,味道微辛,經常用來制作咖喱醬料,而且經過高溫后的孜香味獨特,也經常用在燒烤中 。兩者不論是從成分、氣味等都各不相同,因此兩者之間不能互相替代 。