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陜西小吃

生活百科陜西

【陜西小吃】陜西小吃有：羊肉泡饃、鍋盔、陜西涼皮、臊（sào）子面等 。
1、羊肉泡饃 ， 亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌 ， 源自陜西省渭南市固市鎮 。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲 ， 食后回味無窮 。
2、鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、干饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃 。餅大直徑二尺外 ， 又圓又厚像鍋蓋 。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品 。
3、陜西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作 ， 也有米粉或其他淀粉制作 。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同 。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期 ， 比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等 。
4、臊（sào）子面是中國陜西省的特色傳統面食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行 。