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牛排肋骨的家常做法

生活百科牛排


牛排肋骨的家常做法

文章插圖
1、準備：牛排肋骨、黃油、番茄、海鹽、黑胡椒、蘆筍 。
2、牛排提前半小時解凍 。解凍后拆開包裝袋，用紙巾吸去血水，無需清洗，備用 。鍋預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中 。
【牛排肋骨的家常做法】3、不確定熱度的可以澆一點點水試試，水珠呲啦呲啦在鍋中翻滾說明鍋的熱度ok了 。牛排兩面各煎40秒鐘 。
4、普通平底鍋煎可加少許橄欖油或黃油 。兩面分別再煎20秒，出現格菱紋路 。夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊 ， 慢慢滾動幾秒即可 。
5、余油煎蘆筍和厚切的番茄片，或者其他蔬菜 。盛出裝盤，并根據你的喜好在牛排上撒海鹽和黑胡椒 。切開是完美的七分熟，喜歡全熟的可以加長煎的時間 。