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蘭州拉面一碗面有幾兩

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蘭州拉面一碗面有幾兩

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蘭州拉面一碗面有3兩 ， 蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一 ， 是甘肅省蘭州地區的風味小吃 。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃” ， 一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一 ， 得到美譽“中華第一面” 。
【蘭州拉面一碗面有幾兩】史料記載蘭州牛肉拉面始于清朝嘉慶年間 ， 創始人：陳維精 。經后人傳承改進 ， 以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準 。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面 ， 都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性 。蘭州牛肉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃 。2019年1月25日 ， 蘭州政府給予5萬元到100萬元不等的獎勵，鼓勵拉面企業“走出去”