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酶活性是指酶催化一定化學反應的能力 。
【酶活性定義 酶活性的含義】酶活性的大小可以用在一定條件下，它所催化的某一化學反應的轉化速率來表示，即酶催化的轉化速率越快，酶的活力就越高;反之 ， 速率越慢，酶的活力就越低 。酶轉化速率可以用單位時間內單位體積中底物的減少量或產物的增加量來表示 。

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