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【干煸豆子怎么做】1、原料：肉餡100克、 黃豆300克大蔥1節大蒜3瓣 干紅辣椒4個 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
2、做法：大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用 。充分瀝干黃豆表面的水分 。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入黃豆 ， 改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，用笊籬瀝油撈出 。
3、肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘 。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散 ， 將肉餡炒熟后盛出備用 。
4、鍋中補少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后 ， 倒入之前煸過的黃豆翻炒幾下 ， 再倒入炒熟的肉餡，調入生抽，老抽 ， 鹽和白糖翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻后即可 。
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