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單珠茶是“圓炒青茶”的一種，又稱“平炒青”，因起源于浙江省紹興縣平水鎮而得名，精制成茶稱為珠茶或“平綠” 。珠茶主要產于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等地 。
【單珠茶是什么茶】茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛 。葉革質，長圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳 ， 基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 。

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