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豆花飯怎么做的

生活百科豆花


豆花飯怎么做的

文章插圖
材料：嫩豆腐一塊，野山椒少許，蒜蓉、姜粒、蔥花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黃豆、鹽、糖、老抽少許 。
【豆花飯怎么做的】做法：
1、用嫩豆腐代替豆花，將豆腐放入沸水中，煮至用筷子觸碰不易破皮，用筷子夾段成適當方塊大?。?
2、野山椒放入火上燒出香味，沒有明火的放鍋里燒至香味出來 ， 切碎備用；
3、蒜蓉，姜粒與野山椒放入調料碗中；
4、熟花生或炸過后的黃豆用菜刀壓碎后加入調料碗中；
5、鍋內熱油，熱后淋入調料碗中；
6、加入事先做好的辣椒油、花椒油，加入大量鹽與少許糖，少許老抽拌勻 ， 撒入蔥花即可 。