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做鹽焗雞要準備什么材料呢

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做鹽焗雞要準備什么材料呢

文章插圖
材料：雞1只、粗鹽3斤、紗紙1張、錫紙1張、大茴香少許、千里香10g、丁香18g、麻油少許、甘草少許、姜蔥5克、精鹽 10克、味精5克、白糖10克、玫瑰酒10克 。
【做鹽焗雞要準備什么材料呢】做法如下：
1、 雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好 。
2、 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，用牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開 。
3、 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部 。
4、 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色 。將約三分之一粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面 。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成 。