文章插圖
1、取一截藕，用削皮刀把皮削掉 。
2、用水沖洗干凈 ， 尤其藕洞里直接對著水管沖洗一下，然后把藕切成片狀 。
3、把藕片切成小藕丁 ， 然后用涼水浸兩分鐘，最后洗凈瀝干水分 。
4、蔥、姜適量洗凈切好備用 。
5、熱鍋涼油放花椒適量，花椒炒出香味放蔥姜，翻炒幾下放藕丁 。
6、當藕丁的水分炒干時放入適量醋翻炒幾下，再放少量的水 。
【炒藕丁的方法】7、嘗一下藕丁熟后放入鹽就可以出鍋了 。

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