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1、黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富 。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性 ， 抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化 。
2、黑豬肉含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽 ， 并有著湯汁濃郁，繞齒留香 。
【黑豬肉的功效與作用】3、黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能 。
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