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爛燉怎么做

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爛燉怎么做

文章插圖
主料：紅燒肉200克，西紅柿100克，茄子200克 ， 尖椒50克，蕓豆300克 ， 土豆200克 。
輔料：香菜100克，雞精1克，番茄醬50克 ， 生抽2克，白糖8克，鹽2克，大蔥5克，蒜3克，蒸魚豉油2克，白胡椒粉3克，油15克 ， 水800克 。
做法：
1、準備食材 。
2、將食材切滾刀塊 。
3、準備蔥蒜 。
4加入植物油 。
5、蕓豆洗凈控干，下入鍋中煸炒 。
6、炒的表面失去水分 。
7、下入土豆繼續翻炒 。
8、加入適量的清水 ， 水量與菜平齊，蓋鍋蓋燉幾分鐘 。
9、土豆快熟時，下入茄子，繼續蓋鍋蓋燉 。
10、加入紅燒肉，胡椒粉 。
11.加入適量番茄醬 。
12.下入西紅柿、尖椒，加入適量白糖，鹽，蒸魚豉油，生抽 。
【爛燉怎么做】13.出鍋前加入蔥蒜，加大段香菜翻動，再燉一分鐘，關火加雞精 。