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【怎么調驢肉餡】1、準備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然后用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉里面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉，再按著一個方向攪拌 ， 給肉餡攪打上勁，攪拌好之后腌制20分鐘 。
2、切一點蔥花和姜末放在肉餡里面，再加入適量的熟油，食鹽 ， 雞精 ， 同樣按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了 。
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