1、材料：豆腐泡、香菇、瘦肉、蔥花、鮑魚汁、淀粉、食用鹽、雞蛋、食用油、老抽醬油、香菜 。
2、香菇、瘦肉剁成肉末，蔥花切碎后備用 。
【香菇豆腐泡如何做】3、在容器中，倒入肉餡、蔥花、鮑魚汁、鹽、淀粉 ， 再打入半個雞蛋清，朝同一個方向充分攪拌后放入香菇末 。
4、用筷子在豆腐泡上扎一個小口，把調好的肉餡填進去 。
5、鍋中放少量食用油，把填好餡的豆腐泡放進鍋中，用小火煎至兩面金黃后，加入適量鮑魚汁、老抽醬油，然后加清水，中火燜煮7分鐘左右 。
6、出鍋前撒上蔥花和香菜即可 。
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