【為什么洗面筋洗沒了】洗面筋洗沒了是因為面團沒有先放置一段時間再去洗面 。洗面筋除了選用面筋粉的好環程度影響外，和面的成功與否都有很大關系 。因為用力和好的面筋團一定要放置一段時間再去洗，不然洗出來的面筋可能會不成形 ， 或者直接把面筋洗沒了 。在反復搓洗中，只有洗干凈面團里的淀粉 ， 才會使面筋的勁道好 。有些媽媽怕浪費，不直接開水龍頭沖洗，或者只洗一兩次就草草收工了，這樣做出的面筋里面還是含有很多的淀粉，口感和外觀都不好 。
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