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【湯圓用冷水煮還是熱水和面 湯圓用冷水煮還是熱水】湯圓用熱水煮 。湯圓的外皮由糯米制成，冷水下鍋會增加煮制時間，不僅容易導致湯圓間互相粘連，還會使其表皮變爛而影響口感 。熱水下鍋可以縮短煮制時間，可以保證湯圓的軟糯口感 。煮10分鐘左右即可出鍋，在煮之前需要提前解凍，防止湯圓粘在一起 。
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