主料：泥鰍適量，豆腐適量 。
調料：食鹽適量、水適量、料酒適量、姜適量、豬油適量 。
具體做法如下：
【泥鰍豆腐湯怎么做】1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水；
2、燉湯前要把泥鰍撈出瀝去水 ， 裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會，不蹦跳后撈出沖去鹽分；
3、把泥鰍豆腐都放進盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛即可 。
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