1、新鮮白魚去除魚鱗、鰓和內臟清洗干凈，用刀在白魚身上劃幾道小口方便入味，將白魚用料酒，大蔥，大蒜，少許淀粉腌制20分鐘以上 。
2、在盤子里加適量干淀粉，將腌好的白魚身上沾少許干淀粉 。
3、平底鍋到油燒熱 ， 放入沾過淀粉的白魚小火進行煎制 。
4、待白魚定型后再翻另一面小火進行煎制 。
5、大概煎了20分鐘左右 。
【煎白魚竅門】6、煎制40分鐘左右表面金黃色就可以出鍋了 。
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