如何做雞肉卷不破皮 _如何

1、用料：雞腿一個，面粉250g，生菜一顆，雞蛋一個，黃瓜一條，洋蔥，大蒜，黑胡椒粉，蠔油，淀粉，油，酵母各適量。
2、面粉中加一點點的鹽，拌勻；
3、將酵母倒入水中，攪拌均勻靜置幾分鐘，之后倒入面粉中，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒一會。
4、雞腿去骨，切成長條。黃瓜切長條，洋蔥和大蒜切小丁。
5、將洋蔥和大蒜放入料理機中，打一顆雞蛋，用料理機打成蓉。
6、將雞腿肉放入碗中，倒入打成蓉的蔥蒜雞蛋泥，隨后加鹽、黑胡椒碎、一點蠔油，攪拌均勻，讓雞腿肉先腌制一下。
7、等面團醒好以后，取出，搓成長條，切成小劑子。
8、將皮子搟薄，用盤子刻出圓形。放入鍋中煎，大火快速煎至兩面鼓包，鼓包發黃后取出。
9、用濕布或者保鮮袋裝好，這樣餅就不會硬。
10、取一盤子，倒入面粉和淀粉攪拌均勻，比例分別是一比一。
11、隨后將腌制好的雞肉放入面粉里滾上一圈。
12、放入空氣炸鍋內炸制，炸熟后關電源。
13、餅皮鋪好，放上生菜、黃瓜和炸好的雞肉，擠上甜面醬，將餅卷好。
【如何做雞肉卷不破皮】14、這道雞肉卷就做好了，非常好吃。