雞肉怎么做才能沒有酸味 _雞肉

去除雞肉酸味的方法。
1、洗雞時把雞屁股切掉，并將雞身內外黏附的血塊內臟挖干凈。
2、不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，先放在水里燙透。雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去味的目的。
【雞肉怎么做才能沒有酸味】3、在炒、炸之前，把雞用醬油、料酒腌一下。