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魷魚片要怎么做才好吃

生活百科魷魚


魷魚片要怎么做才好吃

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【魷魚片要怎么做才好吃】1、主料：魷魚(干)50克 。
2、輔料：泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克 。
3、調料：辣椒(紅，尖 ， 干)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克 ， 味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克 。
4、將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次 ， 使其堿味去掉，脹發；干紅辣椒剁成末 。
5、豬肉剁成細末 ， 水發香菇去蒂洗凈 ， 與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒 。大蒜切成花 。
6、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內瀝干水分 。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花 ， 調好味 ， 用濕淀粉調稀勾調芡，然后下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內即可 。