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白蜆子的做法

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白蜆子的做法

文章插圖
白蜆子的做法有：
一、辣炒白蜆子
做法：
1、準備：白蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入白蜆子大火迅速翻炒；
4、等白蜆子全部張口，立即裝盤就可以了 。
二、水煮白蜆子
材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥
1、白蜆子去沙，用清水充分進行清洗；
2、將洗干凈的白蜆子放入鍋中，加水煮 。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開啦 。
3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；
4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分攪拌即可 。
三、鮮甜的蛤蜊鯽魚湯
材料
鯽魚 ， 蔥姜，料酒，鹽，雞精，白蛤蜊，牛奶少量 。
做法
1、魚洗凈，鍋入油爆香姜片 。
2、放入魚兩面煎透，加料酒 ， 加水 ， 加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開 。
3、放入蛤蜊，加鹽，雞精調味 ， 再關鍋蓋煮一會 。
【白蜆子的做法】4、盛出后撒蔥段 。