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1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月 。
【天氣熱雞蛋怎么保存】2、將雞蛋洗凈 ， 在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數月 。
3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間 。
4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間 。
5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋 ， 大頭向上 ， 再鋪一層豆，可保存數月 。
6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間 。
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