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凍蝦怎么煮

生活百科凍蝦


凍蝦怎么煮

文章插圖
1、食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克 ， 生姜5片，雞蛋1只，淀粉10克 ， 面包糠50克 。
2、冰凍大蝦300克，放在水里解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸 。
3、將蝦放于盆子內，放入生姜、香蔥、淀粉、鹽，腌制30分鐘，使之入味 。
4、準備一只碗，里面放半碗面包糠 。
5、準備一只碗 ， 打一只雞蛋，留下雞蛋清在碗內 。
6、鐵鍋用微火燒熱，然后倒入100克食用油，放幾片生姜，使油不會飛濺出來 。
【凍蝦怎么煮】7、將一只蝦先放于雞蛋清的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿雞蛋清 。
8、再將蝦放于面包糠的碗內，正反翻一下 ， 使之雙面都沾滿面包糠 。
9、將蝦放于油鍋里面 ， 開始油炸 。在貼近鍋的一面未凝固時，不要翻動 。
10、蝦很快就變成紅色了，待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下，繼續炸另一面 。
11、就這樣 ， 一只熟了，用筷子取出 ， 再放另外一只，直至全部炸熟 。
12、15分鐘后 ， 一道香酥大蝦便全部做好了 。